Kelompok kami memilih 3 hidangan, yaitu Ayam goreng mentega, Ikan Dori goreng tepung, Babi Kecap, dan Es Longan karena tradisi orang Tionghoa, Samseng. Samseng atau san sheng, yang artinya tiga binatang kurban. Hidangan terdiri atas daging ikan, babi, dan ayam (unggas). Ketiga hewan tersebut menggambarkan 3 unsur kehidupan, yaitu darat, udara, dan perairan. Makanan ini biasanya disajikan saat imlek dalam peringatan kematian seseorang di tradisi Tionghoa. Ada beberapa alasan kenapa kami memilih Ketiga hidangan tersebut, antara lain:
- Babi Kecap: Masakan berbasis kecap ini sudah ada di Tiongkok sejak Dinasti Han (206 SM – 220 M), tetapi bentuk spesifik dari “Babi Kecap” yang kita kenal sekarang kemungkinan berkembang lebih lanjut pada abad ke-20
- Ayam Mentega :Ayam Mentega adalah masakan populer di Indonesia yang terdiri dari ayam dimasak dengan mentega dan bumbu. Asal-usulnya sulit ditentukan, tetapi kemungkinan muncul pada pertengahan abad ke-20 sebagai pengaruh kuliner Tionghoa yang beradaptasi dengan bahan lokal.
- Ikan dori Goreng Tepung : hidangan ini memiliki akar tradisi Tionghoa melalui teknik menggoreng dengan tepung, yang melambangkan kelimpahan dan kemakmuran dalam budaya Tionghoa, terutama saat perayaan Imlek.
No Responses